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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》8月21日专为备考2022年中式面点师(高级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、天然香料是用纯粹化学方法从天然芳香植物或动物原料中分离制得的。()
答 案：错
2、虾蓉面坯的性质与鱼蓉面坯的相似。()
答 案：对
3、燃料一般分为固体然燃料、液体燃料和气体燃料()
答 案：对
4、某点心售价10元，成本率40%，此点心的成本毛利率为60%。()
答 案：错
单选题
1、米粉面坯的“泡心法”工艺是指：将米粉倒入盆内，中间开成窝()。
答 案：B
2、下列叙述正确的句子是：()。
答 案：A
3、( )不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的原因。
答 案：B
4、明酥的线条呈螺旋纹形的称为。()
答 案：A
多选题
1、下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
答 案：D
2、( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
答 案：D
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