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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月4日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。
答 案：对
2、发酵面兑碱，既可以中和主坯中的酸味，又可以进一步促进主坯松发、暄软。
答 案：对
3、素菜包特点色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。
答 案：对
单选题
1、不属于装盘基本方法的是( )。
答 案：D
2、藏族人民自古远东地区栽培青稞，并作为( )。
答 案：C
3、洗涤盐是( )经水洗涤后的产品。
答 案：A
多选题
1、擦试面点间的地面时，应( )。
答 案：ABD
2、影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。
答 案：BDE
3、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。
答 案：CE
主观题
1、造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是()。
答 案：蒸的时间过短
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