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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月25日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、成型后的乐亭烧饼，表面粘上酱油水再粘芝麻，放在案台上用手按成中间凹的饼坯。
答 案：错
2、即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
答 案：对
3、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案：错
单选题
1、刷油烙应注意刷油要均匀，所用油脂要( )。
答 案：D
2、制生肉包的馅料肉码是( )。
答 案：B
3、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案：A
多选题
1、下列选项中()属于必需氨基酸。
答 案：BDF
2、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案：BE
3、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案：CDE
主观题
1、蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸锅里的水以()成满为宜。
答 案：八
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